简介 ：     在黄梅时节
，黄梅霉菌易在湿润的季避环境繁衍 ，一旦食物被霉菌污染，免食霉不只变色、黄梅变味
，季避营养价值下降，免食霉更为严重的黄梅是 ，霉菌在食物上的季避繁衍会产生霉菌毒素，引起人体急性中
。免食霉    在黄梅时节，黄梅霉菌易在湿润的季避环境繁衍 ，一旦食物被霉菌污染，免食霉不只变色 、黄梅变味 ，季避营养价值下降 ，免食霉更为严重的是 ，霉菌在食物上的繁衍会产生霉菌毒素，引起人体急性中毒 、缓慢中毒  、致畸和致癌，乃至使体内遗传物质产生骤变等
。

    所以，在梅雨时节 ，干香菇、木耳、笋干  、坚果、干辣椒
 、干萝卜等干货应置于密封的容器内保存 ，有条件的应在容器内放置枯燥剂 。米、面粉等应储存在通风枯燥处 ，这样可大起伏下降霉菌产毒的数量。霉菌在低温条件下繁衍速度会减慢，因而冰箱也是一种特别的“枯燥箱”，既坚持低温，又能枯燥。主张可把干咸鱼、海米放到冰箱里 。

    别的，需提示的是霉变的花生 、玉米千万不能吃 ，由于它们是黄曲霉菌最易成长并产生毒素的食物 ，而黄曲霉毒素的摄入与肝癌的产生密切相关。因而
，对霉变的食物，千万不要吝惜 ，一定要及时丢掉 ，不然简单引起食物中毒。

（编辑:威壮）