我国各个地味习气区的饮食口

简介 ：     俗话说 ：“十里不同俗，国各个地百里不同味
。饮食”曾经有这样一首歌 
，口味说的习气是全国各当地人的口味 ：“安徽甜，湖北咸，国各个地福建浙江咸又甜；宁夏
、饮食河南 、口味陕甘青 ，习气又辣又麻外加咸。国各个地    俗话说：“十里不同俗 ，饮食百里不同味。口味”曾经有这样一首歌 ，习气说的国各个地是全国各当地人的口味：“安徽甜，湖北咸，饮食福建浙江咸又甜；宁夏、口味河南
 、陕甘青
，又辣又麻外加咸；山西醋、山东盐
，东北三省咸加酸；黔赣两湘辣子酸 ，又麻又辣数四川；广东鲜，江苏淡，少数民族不一般 。” 。

    饮食消费心思学以为，客观环境是饮食消费心思习气发生的条件
，又是饮食消费心思习气得以连续的确保 。这就像上面歌谣中所唱的那样 ，北方人的日子习气决议了他们以咸为主的饮食消费习气；南方人则更喜爱酸甜的东西
。下面 ，谈谈几个具有代表性的区域饮食特征。

一 、华南区域的饮食特征。

    华南首要包含广东
、广西、海南及港澳区域，在这一区域，流传着这样的歌谣 ：“花草虫鱼 ，可为上菜；飞禽走兽 ，皆成好菜”，这儿的人几乎不忌嘴 ，食性偏杂 。在膳食结构中，每天必食新鲜蔬菜，并且水产品的比重占得较多，特别喜爱淡水鱼虾和生猛海鲜。

    由于华南区域居民早出晚归，日子节奏严重 ，这一区域的人都有喝早茶和吃消夜的习气
，一日三至五餐，饮食考究，也是人们调剂日子、社会外交的重要前言，不光表现了人与人的情感，有时还能成为身份 、位置、财富的标志
，因而尚食之风甲于全国 。

二、华北区域的饮食特征。

    华北区域包含北京、天津以及河北省
、山东省、陕西省 、内蒙古自治区。这一代的民俗俭朴
，饮食讲究实惠，大都当地一日三餐以面食为主 ，偶有稻米；馒头、面条还米粥 、素饺子等是其常餐。

三
、华东区域的饮食特征 
。

    华东坐落我国的东南部 ，包含上海市、浙江市、江苏省 、安徽省、江西省 、福建省、台湾区域等。首要以大米为主食，偶然食用面食，杂粮很少 ，拿手炊制糕
、团
，其间以宁波汤圆最为特征。这一区域的口味多清淡 ，略带微甜，有生食、冷食之古风，炝虾 、醉蟹 、生鱼片等都很受欢迎。一般家庭饭菜丰俭首要依据经济状况而定，一般是汤、菜、主食结构
，饭碗小餐盘大，餐具精美。

四  、华中区域的饮食特征
。

    华中区域坐落我国中部偏南，首要包含湖南省、湖北省、河南省，以大米为主食，部分山区兼食番薯 、木薯、马铃薯、玉米
 、小麦、高粱等，湘鄂的小吃均以精巧多变制胜；壮族、苗族 、黎族、瑶族、毛南族、土家族等，长于制造粉丝和竹筒饭等 
，京族习气用鱼汁调羹。

五
、西南区域的饮食特征。

    西南区域坐落我国的西南边境 ，包含四川省、重庆市、贵州省、云南省、西藏自治区等。这些区域首要以大米和糯米为主食，兼食小麦 、玉米、红薯、蚕豆 、青稞  、荞麦、高粱等。西南区域的小吃很有名望 ，比方米线、粽粑 、荷叶包饭等，西南区域人们遍及嗜辣，“宁可无菜 ，不行缺辣”；大多喜酸 ，“三天不吃酸 ，走路打转转”；食物一般都具有物美价廉的特征 ，且具有稠密的地域饮食文化颜色。

六、西北区域的饮食特征 。

    西北区域坐落我国西北边境 ，包含甘肃省、陕西省、新疆维吾尔自治区、宁夏回族自治区及青海省 。与其他区域比较，西北的饮食显得古拙、粗暴、天然 、扎实，主食是玉米和小麦，也吃一些杂粮，如小米饭 ，油茶和莜麦等 。家常食物一般为汤面辅以蒸馍、烙饼等，粗粮精做，花样繁多
。该区域的少数民族大部分遵从伊斯兰教的规则，肉食以羊肉、鸡肉为大宗，间有山珍野菌。

七、东北区域的饮食特征 。

    东北区域首要坐落我国东北部，包含吉林、辽宁、黑龙江等省份，一般以杂粮和米麦为主食 ，其间高粱米饭和黏豆包最有特征。当地人还喜爱吃窝窝头、饺子
、蜂糕、冰脸和面包；满族的宴席上茶点久享盛名。蔬菜以白菜 、马铃薯、粉条 、黄瓜 、菌类为主，肉类以白肉 、鱼虾和野味为主，嗜肥浓，口味重油偏咸。