宵的前史元宵节吃元

简介：     “元宵”作为食物
，元宵元宵在我国也由来已久。节吃宋代 ，元宵元宵民间即盛行一种元宵节吃的节吃别致食物。这种食物，元宵元宵最早叫“浮元子”后称“元宵” ，节吃生意人还美其名曰“元宝”。元宵元宵元宵。节吃    “元宵”作为食物 ，元宵元宵在我国也由来已久  。节吃宋代，元宵元宵民间即盛行一种元宵节吃的节吃别致食物。这种食物 ，元宵元宵最早叫“浮元子”后称“元宵”，节吃生意人还美其名曰“元宝”
。元宵元宵元宵即“汤圆”，以白糖、玫瑰 、芝麻 、豆沙 、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形 ，可荤可素
，风味各异 。可汤煮  、油炸、蒸食，有团圆圆满之意。

    元宵在南北朝时制造办法是浇上肉汤汁的米粥或豆粥 。但这项食物首要用来祭祀
，还谈不上是节日食物 。到了唐朝有了油锤的制法，相似子孙的炸元宵。也有人美其名为“油画明珠” 。唐朝的元宵节食物叫做面蚕 。王仁裕(880一956)的《开元天宝遗事》记载：“每岁上元，都人工面蚕的风俗到宋代仍有留传，一起，还要吃些应节食物，但不同的应节食物则较唐朝更为丰。” 。

    到南宋时
，就有所谓“乳糖圆子”的呈现，这应该便是汤圆的前身了。至少到了明朝，人们就以元宵来称号这种糯米团子。刘若愚在《酌中志》中记载了元宵的作法 ：“其制法 ，用糯米细面，内用核桃仁 、白糖、玫瑰为馅，浇水滚成，如核桃大，即江南所称汤圆也。”。

    清朝康熙年间 ，御膳房特制的“八宝元宵” ，是名闻朝野的甘旨。马思远则是其时北京城内制元宵的高手 。他制造的滴粉元宵远近驰名。

    近千年来 ，元宵的制造日见精美。光就面皮而言，就有江米面、粘高梁面、黄米面和玉米面 。馅料的内容更是甜咸荤素 
、包罗万象。甜的有所谓桂花白糖 、山楂白糖、什锦 、豆沙、芝麻、花生等。咸的有猪油肉馅，能够作油炸炒元宵。素的有芥、蒜
、韭、姜组成的五辛元宵，有表明勤劳
 、持久 、向上的意思。

    元宵的制造办法也是南北各异 。北方的元宵多用箩滚手摇的办法，南边的汤圆则多用手心揉团。像陕西的汤圆不是包的，而是在糯米粉中“滚”成的，或煮或炸，热热火火，团团圆圆。元宵能够大似核桃、也有小似黄豆
，煮食的办法有带汤、炒吃、油汆、蒸食等 。不管有无馅料 
，都相同的甘旨可口 。现在，元宵已成了一种四时皆备的点心小吃，随时都能够来一碗解解馋。