比较而言 ,1杯低脂牛奶所含脂肪少于4克,还不到一般牛奶的一半 ,饱满脂肪和胆固醇含量也有所削减,而钙的含量根本没有改变,依然很丰厚。脱脂牛奶的脂肪含量更少,1杯脱脂牛奶仅含1克脂肪 ,饱满脂肪含量显着削减 ,胆固醇亦削减许多 。因而 ,低脂牛奶和脱脂牛奶是更好的钙来历 。
实际上,不同牛奶产品中脂肪含量相差甚大 ,低者仅有0.3%,高者可达4.2% ,相差12倍之多 。理论上 ,假设每天饮用1杯牛奶,选用4.2%脂肪者将比选用0.3%脂肪者多添加4.6公斤体重 。所认为防止体重添加 ,选用脂肪较少的低脂牛奶或脱脂牛奶更可取。
除肥壮外 ,低脂奶或脱脂奶还特别合适血脂反常 、糖尿病 、高血压 、胆囊炎 、脂肪肝等需求低脂肪饮食的人群。此外,当喝奶量较多时(每天500毫升或更多 ,多见于青少年 、孕妈妈和老年人) ,亦主张选用低脂奶或脱脂奶 。
总归 ,就钙和脂肪的“性价比”而言 ,低脂或脱脂奶类才是钙的最好来历 。低脂奶或脱脂奶的缺陷是口感没有那么“浓香”,反而是有点儿“水”,不少人喝不惯 ,但这是脂肪含量较低导致的正常现象。
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