的做法及成效茄子鱼肝煲

简介： 【质料】     茄子500克，茄鱼鱼肝100克，肝煲猪瘦肉50克 。法及 【调料】     蒜茸5克，成效葱末、茄鱼精盐、肝煲味精、法及胡椒。成效【质料】
。茄鱼

    茄子500克，肝煲鱼肝100克，法及猪瘦肉50克。成效
【调料】
。茄鱼

    蒜茸5克 ，肝煲葱末 、法及精盐、味精、胡椒粉 、淀粉、白糖、绍酒
、香油
、植物油各适量。
【做法】 。

    1.茄子洗净 ，切成长条形；
    2.鱼肝洗净，切成大方粒 ，放到沸水中略氽一下
，捞出备用；
    3.瘦猪肉洗净 ，切成小粒；
    4.炒锅烧热 ，放入足量的食用油，油温到达七成热时，放进茄子，炸制1 分钟，捞起沥油；
    5．原锅放入蒜茸 、辣椒末、鱼肝和肉粒，炒香后参加茄子
，煸炒顷刻
，烹绍酒，参加汤水、精盐 、味精 、白糖和酱油等烧开；
    6.将茄子和炒好的鱼肝、肉粒倒入沙锅中，中火炖至茄子软烂，用湿淀粉勾芡 ，撒上葱末，滴上几滴香油即可食用
。
【成效】。

    茄子鱼肝煲香味扑鼻，养分丰厚，有补气养血、健脑益智之成效 。