大豆与谷类调配吃更健康

简介 ：     大豆的大豆调配蛋白质中有很高的赖氨酸含量，蛋氨酸的谷类含量有些低
，是吃更与谷类调配弥补氨基酸最理想的组合
。假如调配合理 ，健康能够让蛋白质的大豆调配氨基酸处于最平衡状况 ，养分价 。谷类    大豆的吃更蛋白质中有很高的赖氨酸含量，蛋氨酸的健康含量有些低，是大豆调配与谷类调配弥补氨基酸最理想的组合。假如调配合理，谷类能够让蛋白质的吃更氨基酸处于最平衡状况 ，养分价值更高
，健康到达最佳的大豆调配弥补体能的效果
。

    小麦与大豆调配
：大豆、谷类小麦类食品不放在一起食用的吃更时分，其间的蛋白质生物价为64和67，换句话说，假如你吃100克大豆蛋白
，人体只能吸收64克。假如把两类食物依照33%和67%的份额混合食用的话 ，蛋白质吸收的含量就会进步到78，这样就超越了牛肉的76 。这其间有什么样的原因呢？便是由于小麦类食品中赖氨酸的含量很低 ，蛋氨酸的含量却十分高 ，而大豆傍边的蛋白质蛋氨酸含量很低，赖氨酸的含量却很高。

    大豆、玉米
、小麦进行调配：大豆 、玉米、小麦依照20%、40% 、40%的份额进行混合
，蛋白质吸收的成效就到达70。玉米中蛋白质的色氨酸
、赖氨酸含量不是许多，蛋氨酸含量却十分丰厚；小麦中的蛋白质的赖氨酸含量十分低，蛋氨酸含量却十分丰厚；而大豆的蛋白质中色氨酸、赖氨酸含量却十分高而蛋氨酸的含量低 。假如能够一起食用这三种食物，那就会充沛进步蛋白质吸收的含量。

    大豆 、小麦、牛肉、小米调配吃
：大豆、小麦 、牛肉 、小米等独自食用的时分，其蛋白质的生物价约为64  、67 、69 、57，假如依照22%、39% 、26%、13%的份额进行调配，那么蛋白质的生物价就会进步到89。这是由于小麦蛋白质傍边的赖氨酸含量很低 ，小米没有赖氨酸
 ，可是色氨酸和蛋氨酸的含量却许多，牛肉中的蛋白质赖氨酸含量丰厚 ，蛋氨酸含量却很少；大豆蛋白质含蛋氨酸量比较低
，而色氨酸
、赖氨酸的含量却十分高。所以，这几种食物有十分好的互补效果，混合调配时蛋白质的含量就会超越牛奶的含量 。