白菜在我国有大面积的培养 。中医学上对白菜有这样的介绍 ：白菜味甘微寒，可养胃生津 、除烦解渴 、利尿通便、清热解毒等 。这是一种可以净化血液、整理肠道的蔬菜 ，一起也是蔬菜中的极品 ，很受全球人们的喜欢 。民间还广为流传着这样一句话 ：“鱼生火，肉生痰 ，白菜豆腐保平安” 。
白菜中的水分含量是十分大的 ，其间水分高达95%。在枯燥的冬季，白菜是最适合食用的蔬菜。白菜中还含有许多的粗纤维 ，这些粗纤维可以有用的起到润肠排毒的效果 ，有时候还可以促进消化 ，而且粗纤维还可以有用的防备癌症。除此之外 ，白菜中还含有人体必需的许多元素和微量元素 。这也是坚持人体机能的重要物质 。白菜中还含有多种维生素 ，可以避免皮肤变老 ，有用的坚持芳华 。值得一提的是白菜在医学上还有很高的药用价值 。由于白菜可以清热利尿 、生津养胃 ，正是摄生的一味良药 。白菜首要可以治疗肺热 ，心烦口渴 ，大小便不畅等疾病。
此外 ，在冬日 ，许多蔬菜都现已干枯 ，因而白菜成为了餐桌上的主角 ，吃法也有许多 ，但在食用方面也有一些留意。身形偏胖 ，脾胃不好的人 ，更应该多吃一些大白菜 。可是也不是所有的人都适合吃大白菜 ，例如胃寒的人就不能多吃 。还有腐朽的大白菜 ，若是持续食用 ，那便是一件很风险的工作 ，由于腐朽的白菜会发生亚硝酸盐 ，而这种物质正是最常见的致癌物质 ，所以 ，不要食用现已腐朽的白菜。
